El restaurante Zelai Txiki continúa el proyecto con el que empezamos hace ya más de 20 años. Lo hacemos con la ilusión del primer día pero con el conocimiento que da el tiempo, la madurez y la experiencia.
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Hace ya más de 20 años comenzamos con el restaurante Zelai Txiki en un caserío centenario, en la falda de Ulía, en San Sebastián. Tras diez años de intenso trabajo decidimos tomarnos un respiro para tener y cuidar de nuestra familia, tiempo que también aprovechamos para mejorar profesionalmente. Hoy, continúamos el proyecto manteniendo la esencia de lo que fuimos...
“Siempre hemos pensado que la gran protagonista es la materia prima y que nuestro cometido en la cocina debe ser no estropearla”
- Juan Carlos & Eva -
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